Tea-taster, ou dégustateur professionnel de thé, compagnon de la Voie du thé, il est reconnu comme l\'un des meilleurs spécialistes du thé et de la dégustation. Il a travaillé dans divers pays d\'Asie comme d\'Europe.Régulièrement ou ponctuellement, il écrit de nombreux articles et donne des entrevues afin de mieux faire connaître le thé, son esprit et les exigences de la dégustation. Il est l\'auteur de plusieurs ouvrages dont \"Le Livre du thé\" (Editions du Rocher) et le \"Guide de l\'amateur de thé\" (Editions Solar). Il participe également à de nombreux séminaires, organise des conférences et des sessions de formation.

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